les recettes d'eric

le pot au feu (special julie et vero)

1.5kg de viande a pot au feu (gite queue ...)
2 os a moelle
6 carottes
6 navet
6 poireaux
2oignons
6 pomme de terre
2 gousse d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 bouquet de persil
2 clous de girofle
sel poivre
1 celeri branche

dans une grande casserole, faire bouillir 3 litre d'eau, y plonger la viande et faire bouillir un moment ecumer et laisser mijoter a petit feu 1h00

nettoyer les legumes
ajouter les carottes, navets, les poireaux, les oignons piqués d'un clou de girofle, le celeri, les gousses d'ail, le persil ,le laurier, le thym le sel et le poivre.
continuer la cuisson a petits bouillon pendant 1h30 puis ajouter les os a moelle et les pomme de terre
apres 20 minutes de cuisson egoutter et servir sur un plat chaud.
servir le bouillon de cuisson en potage.